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Wir bedanken uns für alle lieben Kommentare und Anregungen, die uns auf diesem Wege erreicht haben. Auch wenn wir (bislang) keine Antworten auf die Beträge schreiben, nehmen wir jeden Eintrag zur Kenntnis und registrieren alle Wünsche, Vorschläge und Kritiken, die Sie uns schreiben.


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20. Juli 2013
Es war eine sehr schnelle Lieferung alles intakt geblieben.

Die Seite ist auf jedenfall empfehlenswert!

Werde wieder bestellen.
Jasmin


Antworten
08. Juli 2013
Erstklassige schnelle Lieferung und perfekt verpackt. Werde bestimmt wieder bestellen, günstiger gibt es Pralinenhohlkugeln nirgends.
sabine


Antworten
16. Mai 2013
Sehr geehrter Herr Sommerfeld,

ich danke Ihnen, das Sie meine Bestellung berücksichtigt haben und diese zum Versand fertig gemacht haben. Danke.
Nun da ich nicht so viele kenne, die diese Leidenschaft des Pralinen herstellen mit mir teilen, bestelle ich immer nur nach bedarf und frisch. Meine Bekannten essen diese viel lieber und freuen sich, wenn ich neue Kreationen ausprobiere. Wie am Telefon schon erwähnt ist es halt immer schwer die einzelnen Zutaten zu beschaffen, da diese doch sehr speziell sind. Deswegen begrüße ich jede Erweiterung Ihres Sortimentes mit seltenen Zutaten die man benötigt. Nun nach Eingang ihres Paketes werde ich die Verbindlichkeit gegleichen.
Ich wünsche Ihnen noch weiterhin viele süße Geschäftserfolge und bin gespannt auf Ihre Neuigkeiten.
Mit freundlichen Grüßen Annett Volkmann
Annett Volkmann


Antworten
04. Mai 2013
Noch eine Fragr zur Mail von heute Morgen.
Wie ist es mit Zucker aus der Diabetisabteilung als
Ersatz für Einmachrafinadezucker?
Danke Rita
Mathwig, Rita


Antworten
04. Mai 2013
Habe in mehreren Geschäften nach Einmachraffinadenzucker gefragt,leider ohne Erfolg.Kann ich als Ersatz auch feinen Zucker nehmen? Was ist Korkuma und wo bekomme ich soetwas?
Würde mich über Hinweise freuen.
Vielen Dank im Voraus und ein schönes Wochenende
Rita
Rita Mathwig


Antworten
18. September 2013
Einmachraffinadezucker eignet sich besser zum Karamellisieren. Gern wird er für Blätterkrokant verwendet, da er nicht so sehr schäumt und sich mit anderen Massen besser verbindet. Hab ich zumindest gelesne und auch selbst ausprobiert. Diesen Zucker bekommt man in gut ausgestatteten EDEKA-Läden.
Weipert


05. Mai 2013
Ich weiß zwar im Moment nicht, bei welchen Pralinen Einmachraffinadenzucker verwendet wird und habe solchigen bisher noch nie verwendet, aber bei Südzucker gibt es einen Eintrag unter http://www.suedzucker.de/de/FAQ/Zucker/Zuckersorten/ der darauf hindeutet, dass es sich dabei um besonders reinen Zucker mit grober Körnung handelt. In wie weit dies durch feinen Zucker ersetzt werden kann, hängt wohl von der speziellen Anwendung ab.
Mit Diabetiker-Zucker hat es aber meiner Meinung nach nichts zu tun.

Kurkuma ist ein Pulver aus einer speziellen Ingwerwurzel und wird vielfach in Curry untergemischt. Sofern es im Gewürzbereich des Supermarkts nicht verfügbar ist, lohnt sich ein Blick auf http://www.madavanilla.de, dort ist es auf jeden Fall erhältlich (neben vielen anderen sehr guten Gewürzen).

Viele Grüße
Thomas
Thomas Sommerfeld


25. April 2013
Habe die bstellten Holkörper dankend erhalten und gleich mal
Eierlikörtrüffel ausprobiert.Sie sind zwar sehr gut gelungen,
aber das Füllen der Holkörper zu 6,50 Euro war sehr schwierig.
Sollte ich lieber die größeren Holkörper dafür nehmen.
Für einen Rat wäre ich sehr dankbat.

Vielen Dank
Rita


Rita Mathwig


Antworten
25. April 2013
Hallo Frau Mathwig,

haben Sie eine Canache mit Eierlikör angesetzt oder haben Sie den Eierlikör direkt in die Hohlkörper gespritzt? Eine Canache ist auf jeden Fall zu dickflüssig für die Likörhohlkugeln und selbst reiner Eierlikör ist je nachdem zu dickflüssig. Hier sind die normalen Hohlkugeln auf jeden Fall deutlich besser geeignet. Die Likörhohlkugeln sind die richtige Wahl für wirklich dünnflüssige Füllungen.

Viele Grüße
Thomas
Thomas Sommerfeld


22. April 2013
Liebes Pralinenideen-Team,
vielen Dank für die schnelle Lieferung und die Top-Qualität. Ihr seid bei fast allen Artikeln der günstigste Anbieter. Ich werde auf jeden Fall wieder bei euch bestellen.
Ronja M.


Antworten
13. April 2013
Hallo,
ich habe heute die Pralinenhohlkugeln bekommen. ich bin mit der Qualität mehr als zufrieden und die schnelle Lieferung... einfach 1-Klasse!! Danke
Stefanie Neukirch


Antworten
12. April 2013
Vielen dank für die schnelle Lieferung. Alles ist heil angekommen. Jetzt kann ich endlich loslegen. Und bin mal gespannt wie dieses Geschenk ankommt.
Ilona F.


Antworten
09. April 2013
wie immer kam die Lieferung pünktlich und korrekt an.
Gerne werde ich die Leistungen von PralinenIdeen wieder in Anspruch nehmen und die Firma mit gutem Gewissen auch weiterempfehlen.
Weiter so
mit freundlichen Grüßen
Michael Röger
M. Röger


Antworten
18. März 2013
Hallo liebe Pralinen-Gemeinde,

als Anfängerin die gerade einen ersten Pralinenkurs gemacht hat, habe ich soeben weitere Hohlformen und die ein oder andere Grundausstattung hier bestellt.
Ich habe auch schon in den Rezepten gestöbert und mir ist aufgefallen, dass manchmal Zucker und manchmal Glucose verwendet wird. Ebenfalls wird manchmal Butter und manchmal Butterfett verwendet.
Wann nehme ich denn genau was? Was ist der Unterschied? Und kann ich auch Zucker gegen Glukose austauchen und Butter gegen Butterfett oder umgekehrt?

Danke schonmal für die ein oder andere Antwort zu diesem Thema.

Süsse Grüsse,
Stefanie
Stefanie


Antworten
21. März 2013
Hallo Thomas,

damit ist mir SEHR geholfen! Vielen, vielen Dank für die tolle Antwort! Die Pralinenhohlformen sind gestern auch schon eingetroffen und am Wochenende mache ich mich an die Produktion.

Vielen Dank nochmals und ich werde hier sicher öfters vorbei schauen!!!

Herzliche Grüsse,
Stefanie
Stefanie


18. März 2013
Hallo Stefanie,

Glukosesirup wird aus Stärke gewonnen und hat daher zum einen eine deutliche geringere Süßkraft als reiner Zucker. Außerdem soll damit eine Kristallisation in der Praline verhindert werden. Gerade z.B. bei Likörpralinen möchte man eine Zuckerkruste vermeiden und verwendet dazu einen entsprechenden Anteil Glukosesirup. Bei einer Schokocanache dient der Glukosesirup zur Erhöhung der Geschmeidigkeit, dies kann aber eher vernachlässigt werden. Man kann also den Glukosesirup im allgemeinen durch eine Zuckerlösung ersetzen, erhält dann aber eine süßere Praline, eine andere Geschmeidigkeit und eher eine Kristallisation.

Butter besteht zu ca. 82% aus Fett, der Rest ist größtenteils Wasser. Butterfett ist dagegen das reine Fett ohne Wasseranteil. Bei Verwendung in einer Canache ist sowohl Butter als Butterfett möglich, wobei die Butter eben eine leichte Verwässerung (des Geschmacks und der Konsistenz) mit sich bringt.
Möchte man Kuvertüre zum Umhüllen etwas dünnflüssiger bekommen, ist auf jeden Fall nur reines Butterfett (in kleinen Mengen) zu verwenden. Der Wasseranteil in der Butter würde bei der Kuvertüre sonst genau das Gegenteil bewirken und die Kuvertüre verklumpen lassen. Noch besser ist zum Verflüssigen aber Kakaobutter.

Ich hoffe, dass damit die Unterschiede etwas klarer wurden, ansonsten bitte jederzeit erneut nachfragen.

Viele Grüße
Thomas
Thomas Sommerfeld


17. März 2013
Vielen Dank für die schnelle Lieferung, top Qualität.Ich hatte gestern gleich wieder neue Pralinen mit der neuen Erdbeerkuvertüre angefertigt. Ich muss sagen, toller Geschmack und leichte Handhabung.
Macht weiter so!!

Liebe Grüße aus Fürstenwalde
Regina Golz
Golz, Regina


Antworten
14. März 2013
Schnellste Lieferung, tolle Verpackung, top Qualität!!!
Manchmal wünschte ich mir aber, dass die Kunststoffpaletten mit Klebestreifen versehen worden wären, denn nicht nur einmal ist es mir passiert, dass beim Herausziehen von diesen aus dem Karton plötzlich die Pralinenhohlkörper in meiner Küche umherkugelten.....Aber vielleicht sollte ich nur etwas vorsichtiger sein.... Die Seite mit den Rezepten ist spitzenklasse, habe schon vieles ausprobiert...
Liebe Grüße aus Erlangen
Susanne Herzog
Susanne Herzog


Antworten
17. März 2013
Hallo Frau Herzog,

vielen Dank für Ihren Hinweis. Leider lässt sich der Wunsch verpackungstechnisch nicht so einfach umsetzen, aber wir werden versuchen, hier für die Zukunft eine Verbesserung zu erreichen.

Viele Grüße
Thomas Sommerfeld


14. März 2013
Liebes \"Pralinenteam\",

danke für die schnelle Lieferung. Es war alles super verpackt und kam so gut erhalten im Harz an.
Bisher habe ich immer nur einfache Pralinen gefertigt, d.h., noch nie mit Hohlkörpern. Nun bin ich schon sehr auf das Ergebnis gespannt.
Viele Grüße von Angelika aus Quedlinburg
Pohl, Angelika


Antworten
11. März 2013
Liebe Leute,

auch wieder super gelaufen!

Abends bestellt & überwiesen, nächsten Mittag Sendung vollständig und heil im Empfang genommen. Eine Freude :)
Jarnuszak


Antworten
08. März 2013
Lange war ich auf der Suche nach den perfekten Pralinen-Hohlkörpern, hier habe ich Sie gefunden. TOP-Ware, alles sehr bruchsicher verpackt ( 0% Bruch ! ) und ebenfalls eine sehr gute Kommunikation.

Mit freundlichem Gruß
Stefan
Stefan B.


Antworten
08. März 2013
Vielen Dank für die schnelle Lieferung. Es ist alles ganz gut angekommen.Es ist auch sehr schön auf Ihrer Homepage, das man gleich Rezepte zur Verfügung hat. Ich hatte schon mal bei einer anderen Firma bestellt, leider war da nicht alles ganz geblieben.Daher muss ich Ihnen ein Kompliment aussprechen. Machen Sie weiter so. Ich werde noch öfter bestellen.

Mit freundlichen Gruß
Regina Golz
Regina Golz


Antworten
08. März 2013
Sehr geehrte Frau Golz,

vielen Dank für Ihren netten Eintrag. Wir freuen uns natürlich sehr, wenn alles unbeschadet bei Ihnen ankam. Gleichzeitig wissen wir natürlich, dass es auch bei uns im Ausnahmefall wie bei jedem Versender zu Bruch kommen kann. In solchen Fällen bitten wir alle Kunden, sich bei uns zu melden, damit wir einen adäquaten Ersatz finden.

Viele Grüße und viel Erfolg bei Ihren Pralinenkreationen
Thomas Sommerfeld
Thomas Sommerfeld


05. März 2013
Ich bin sehr positiv überrascht, wie schnell und absolut heil meine Bestellung bei mir angekommen ist. Großes Kompliment!
Geschmacklich ist die Ware sowieso allerbeste Qualität, da gibt es keinen Zweifel. Und die Preise sind unschlagbar.
L.S.


Antworten
27. Februar 2013
Hallo liebes Team,

danke für den netten e-mail Kontakt und die super schnelle Lieferung. Die Qualität ist 1 mit Sternchen ;-)
Dies war meine erste und sicher nicht die letzte Bestellung.

Liebe Grüße aus Euskirchen
Ralf
Ralf


Antworten
23. Februar 2013
Ich habe nun schon zum zweiten mal bei Ihnen bestellt,
Ich bin äußerst hoch zufrieden,ob es die schnelle Lieferung,
oder die optimale äußerst Bruchsichere Verpackung betrieft.
Ihre Ware ist in einem Top zustand ich werde bei Bedarf wieder bestellen,und kann Sie nur zu gerne und immer wieder
weiter Empfehlen. Vielen Dank.
H. Meschenmoser
H. Meschenmoser


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