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Pralinenmagazin Herbst 2024 - Karin Wiebalck-Zahn Herbst 2024 52 Seiten, Softcover ... mehr
Zeitschrift Pralinenmagazin Herbst 2024
Pralinenmagazin Herbst 2024 - Karin Wiebalck-Zahn
Herbst 2024
52 Seiten, Softcover
Wiebalck-Zahn, Karin
Format: 21 x 29,7 x 0,4 cm
Erscheinungstermin: August 2024
Weitere Infos unter www.pralinenhobby.ch
Inhaltsverzeichnis
Standards / Techniken:
- Pralinenblamage: Karamell und Krokant vor Feuchtigkeit schützen
- Nougatherstellung
- Kreisrunde Florentiner
Dekotipps:
- Gebrannte und glasierte Mandeln
- Ahornaufleger
- Silikonabformung von Emblemen
Grundwissen:
- Temperiermethoden im Vergleich
Zutaten:
- Macadamianüsse
- Maca
- Erdmandel
- Barunuss
- Evocao-Kuvertüre
Rezepte:
- Vintage Macadamiakugeln
- Gebrannte Mandeln
- Florentiner Marzipanpralinen
- Superfood-Powerriegel
- Flavour cascade - Schokoladentafel aus Japan
- Quittenpraline
- Macadamia-Ahornsirup-Praline
- Kakaonibschokolädchen
- Rezeptanleitung wie im Film: Dreilagige Weinpraline
Brichte:
- Leben auf einer Macadamiafarm in Sambia
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