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Zeitschrift Pralinenmagazin Herbstausgabe 2020

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Pralinenmagazin Herbstausgabe 2020 - Karin Wiebalck-Zahn Herbst 2020 52 Seiten,... mehr
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Zeitschrift Pralinenmagazin Herbstausgabe 2020

Pralinenmagazin Herbstausgabe 2020 - Karin Wiebalck-Zahn

Herbst 2020

52 Seiten, Softcover 
Wiebalck-Zahn, Karin
Format: 21 x 29,7 x 0,4 cm
Erscheinungstermin: September  2020

Weitere Infos unter www.pralinenhobby.ch

Inhaltsverzeichnis

Technik:

  • Temperieren durch Impfen
  • Arbeiten mit dem Dedy-Schmelzgerät und das Überziehen der Praline am gespannten Draht
  • Kardamomgeist selbst gemacht
  • Putzteufel im Anmarsch - wie man die Pralinenküche sauber kriegt
  • Rolldekore
  • Pralinen wie ein Igel schminken
  • Schminktechnik „feiner Strich“
  • Gespenster auf Folie erstellen
  • Pralinenblamage: Deckeln mit zu kleiner Folie
  • Zutat des Monats: Carob
  • Einkaufstipp des Monats: Roter Williamsbrand

Rezepte:

  • Walnuss-Fondant-Praline
  • Karamellisierte Haselnuss-Praline
  • Kokosnuss-Nougat in der Igelpraline
  • Birnen-Kardamom-Duo
  • Herbstliche Igelpraline
  • Holunder-Marshmallow-Praline
  • Rezeptanleitung wie im Film: Gespensterpraline

Berichte:

  • Chocolaterien in aller Welt: Scilly Islands

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