600g Callebaut Mycryo® Kakaobutter

600g Callebaut Mycryo® Kakaobutter in Pulverform

100% reine Kakaobutter mit stabilen Kakaobutter-Kristallen. 

Mycryo® eignet sich optimal zum perfekten Temperieren von Kuvertüre. Durch Zugabe von 2% des Pulvers (im Verhältnis zur geschmolzenen Kuvertüre) entsteht eine perfekt vorkristallisierte Schokolade, die nach dem Aushärten einen schönen Glanz und einen knackigen Bruch aufweist. Die Kuvertüre wird wie gewohnt bei 40 - 45°C geschmolzen und sobald sie auf 34°C (dunkle Kuvertüre) oder 33°C (Vollmilch- und weiße Kuvertüre) abgekühlt ist, mit 2% des Pulvers vermischt.

Außerdem kann Mycryo® auch bestens zum Anbraten von Fleisch oder Gemüse verwendet werden, da es problemlos auf 200°C erhitzt werden kann und dabei geschmacksneutral ist.

Lieferung in der Originalverpackung von Callebaut.

Bitte beachten Sie das relativ kurze Mindesthaltbarkeitsdatum, leider erhalten wir keine Ware mit längerer Haltbarkeit. Bei kühler und trockener Lagerung ist die Kakaobutter weit nach Überschreiten des MHDs noch einwandfrei und problemlos zu verwenden.