200g Kakaobutter-Chips

200g Kakaobutter in kleinen Chips

Kakaobutter kann bei der Pralinenproduktion sowohl beim Schminken von Pralinenformen mit Pralinenfarben eingesetzt werden, als auch zum Verdünnen von dickflüssiger Kuvertüre speziell beim Gießen von Pralinenformen oder Überziehen von Pralinen. Bei der Verwendung in der Schokoladenküche sollte Kakaobutter nach Möglichkeit auch immer temperiert werden (auch wenn dies aufgrund der meist geringen Menge nicht immer ganz einfach ist), um eine optimale Konsistenz nach dem Aushärten zu erreichen. Übrigens ist Kakaobutter ein sehr hochwertiges Fett und lässt sich auch in der Küche zum Anbraten von Fleisch oder Gemüse sehr gut einsetzen.

Reine, desodorierte Kakaobutter.

Kann Spuren von Milch, Schalenfrüchten und Soja enthalten.