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- Artikel-Nr.: 70462
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2,5kg Lubeca Edel-Kuvertüre Peru Zartbitter, mindestens 70% Kakaoanteil in der Original-Herstellerpackung
Bei dieser Kuvertüre wird komplett auf Lecitihin verzichtet, somit ergibt sich eine sehr natürlich schmeckende Kuvertüre mit wenig Säure und einer angenehmen Bitternote. Das Schmelzverhalten ist ausgezeichnetund bietet speziell beim Temperieren eine große Toleranz. Der Kakao und der Rohrohrzucker stammen aus nachhaltigem, pestizidfreiem Anbau, wobei Lubeca auf eine faire, partnerschaftliche Beziehung zu den Lieferanten Wert legt.
Inhaltsstoffe: Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter.
Kann Spuren von Haselnüssen, anderen Schalenfrüchten, Milch und Soja enthalten.
Zartbitterkuvertüre. Empfohlene Temperaturkurve beim Temperieren: 45-50°C — 27,5°C — 30-33°C
Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter.
Kann Spuren von Haselnüssen, anderen Schalenfrüchten, Milch und Soja enthalten.
Kakaogehalt: min. 70%
Lübecker Marzipan-Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG
Albert-Einstein-Str. 64
23617 Stockelsdorf / Lübeck
Deutschland